Mjadara

Préparation

1. Faire bouillir les lentilles avec 1 oignon coupé en deux et 4 cups d’eau.
2. Mixer les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
3. Hacher un oignon et le faire caraméliser dans de l’huile.
4. Ajouter le riz et l’oignon caramélisé aux lentilles mixées.
5. Ajouter du sel et du poivre, au goût.
6. Quand le riz est cuit, couper le feu et ajouter un filet d’huile d’olive.
7. Transférer dans un plat et laisser refroidir.
8. Servir avec des oignons frits et de la salade de chou.

Salade de chou

1. Émincer le chou à l’aide d’une mandoline.
2. Mélanger l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un bol, puis les mélanger au chou.
3. Saupoudrer de sel et de menthe séchée.

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Variante : égrénée de lentilles au riz