Ingrédients
Sauce
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
POUR LE RIZ
- 300 g de riz, idéalement cuit la veille et réfrigéré (mais surtout, bien lavé avant la cuisson)
- 4 gousses d’ail tranchées finement
- 2 échalottes en dés
- 1 piment émincé
- 2 jeunes pousses d’oignons émincées
- 3Â Ĺ“ufs battus
- huile végétale
- oignon frits
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Faire chauffer le wok à feu moyen-fort avec +- 1.5cm d’huile au fond (si vous avez une casserole large, mettez juste un fond d’huile). Y verser l’ail tranché et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
- Ajouter les échalottes et jeunes pousses d’oignon et faire sauter en mélangeant constamment 2-3 minutes.
- Rajouter les œufs et mélanger doucement pendant 2 minutes de manière à casser un peu l’œuf.
- Rajouter ensuite le riz et mélanger pendant 3 minutes. Une cuillerée de MSG peut s’ajouter ici si vous n’avez pas peur d’avoir un plaisir intense en bouche.
- Rajouter la sauce et faire encore sauter 5 minutes.
- Servir et saupoudrer d’oignons frits.
- Testé et approuvé
- Oui